干豆腐炒肉的做法(干豆腐和肉一起这样做,家人最爱吃)


干豆腐是东北特产,在北方广泛称作干豆腐,而在南方多叫豆腐皮、千张等

干豆腐能生吃也能熟吃,能炒菜也能凉拌,做法多样,今天舒晨分享一个干豆腐烧肉的做法,豆香十足的干豆腐配上鲜嫩的瘦肉,互补互足非常美味,下面详细介绍这个菜的做法

【干豆腐烧肉】

材料:干豆腐、瘦肉、青椒

辅料:辣椒、生姜、大葱

调料:胡椒粉、淀粉、料酒、香油、生抽、食盐

做法:

1.首先处理食材,把干豆腐切菱形片,瘦肉切片,青椒去蒂去籽后切三角块,生姜切细末,大葱切葱花

2.锅内加大量水烧开,先把干豆腐焯水,焯水前加2克料酒能去掉部分豆腥味,然后放入干豆腐焯水30秒

3.锅内加适量植物油,放葱姜和辣椒爆出香味

4.放入肉片翻炒至变色

5.然后加入干豆腐,炒开后淋入适量清水,接着开始调味

6.加入2克食盐、1克胡椒粉、3克生抽,把调料翻炒均匀

7.把青椒放入锅内翻炒30面至断生,再淋入适量水淀粉使汤汁浓稠,出锅前淋入少许香油为菜提香增亮,即可出锅

好了,这个营养又美味的干豆腐烧肉完成,希望您能够喜欢。

小贴士:干豆腐炒一下水,炒的时候不发干,焯水时加一些料酒能更好去掉部分豆腥味。这个菜本身比较淡,出锅前淋入水淀粉使汤汁浓稠,这样汤汁包裹在食材上,味道更加浓郁。


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