老醋花生仁怎么做(直接放调料拌是大错,多一步,清脆有滋味)


花生,富含高质量的优质蛋白,这种蛋白质极易被人体吸收,它的营养价值可与动物性食物鸡蛋、牛奶和瘦肉类相媲美。

好多人做老醋花生都是直接放调料拌,其实这个做法是大错。要想做出来的老醋花生更有滋味,清脆挂味,还得多一步,下面这个看一次就能做成功的方法,全家都喜爱!

【老醋花生】

需要准备的食材:大粒花生米,青椒,洋葱,大蒜1瓣

调汁:小半饭勺蒜蓉+半饭勺白糖+1饭勺陈醋+1/3饭勺生抽+1/3饭勺蚝油+老抽几滴+少许香油

注意:以上食材是用炒菜的饭勺子量的,不是小汤匙哦

详细做法:

1,把花生米凉锅倒入电饼铛,淋上一些植物油拌匀,上下火4-5分钟,中途需要翻炒几下,等到花生米有一些裂开,并且颜色变深,就可以铲出了

2,花生米装盘,放到凉快地方让它凉透,更清脆。再准备少许青椒和洋葱,分别切成小丁待用

3,调汁。大蒜约10粒左右,剥皮后捣成蒜泥,放入碗里。再放入半饭勺白糖,1饭勺陈醋,1/3饭勺生抽,1/3饭勺蚝油,老抽几滴,少许香油,搅匀

注意以上食材用炒菜的饭勺子来量

4,锅里无需加油,直接倒入碗汁,小火熬煮至汁略粘稠,能挂住勺的状态

5,把洋葱和青椒丁装入花生米盘子里,舀入炒好的汁,拌匀就可以了

这时候的花生米,沾满了汁,吃着香的同时还解腻,尤其是里面的青椒和洋葱的加入,更有一番滋味

开胃小菜【老醋花生】做好了,再唠叨几句:

1,这样做的花生米还会脆吗?答:它是脆的。花生米炒熟后让它凉透再用

2,如果汁炒多了咋办?多出来的让它凉透,装入小碗里封好保鲜膜,入冰箱冷藏即可,短时间用完

3,如果汁炒少了咋办?答:汁少了肯定味道不够,尤其是酸味,这时候可以直接加点陈醋补救

4,配料除了青椒和洋葱还可以放别的吗?答:可以用洋葱配香菜,也很提味

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